-
Kom olie i en gryde og varm til 180 grader – hold øje med det.
-
Kom smør og vand i en gryde og varm op, indtil det småsimre og alt smør er smeltet.
-
Rør mel og salt i – pas på varmen. Melet skal røres i, i et par minutter, så smagen af mel fjernes.
-
Kom dejen i en røreskål og pisk enten på røremaskine eller med håndmikser (laves der dobbelt portion, så brug røremaskine).
-
Dejen skal piskes lidt, så den køler og ikke tilbereder æggene.
-
Kom de to æg i og pisk, indtil de er inkorporeret i dejen.
-
Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl – du bestemmer selv tykkelsen på dine churros.
-
Rør sukker og kanel sammen og fordel ud i en skål eller på en stor tallerken.
-
Sprøjt 4-5 churros i olien ad gangen – jeg skærer hver churros fra sprøjteposen med en kniv – se evt. video længere nede i indlægget.
-
De skal fritére, indtil de er gyldne og sprøde og færdige indeni. Mine fik cirka 3½ minut – men det kommer an på hvor tykke dine churros er – lav evt. én først for at teste tilberedningstid.
-
Lad de færdige churros dryppe af på køkkenrulle og rul dem herefter i sukker-og kanelmikset.
-
Gentag processen med at fritere og vende i kanelsukker, indtil alt dejen er brugt.
-
Disse churros er fantastiske med vaniljeis til eller dyppe i chokoladesauce.
-
Jeg laver en chokoladeganache og dypper i.
-
Kom chokolade i en skål og varm fløde i en gryde til det koger.
-
Så snart fløden koger, så tages den af varmen og hældes over chokoladen.
-
Lad mikset stå i 30 sekunder før det piskes til en lækker chokoladesauce/ganache.
-
Servér den lune chokoladesauce til churros.
-
