Bring en gryde vand i kog, tilsæt salt og blancher blomkålsbuketterne i 5 minutter.
Hæld vandet godt fra og dup dem tørre med et køkkenrulle for at fjerne overskydende væde.
Steg blomkålen
Fordel blomkålsbuketterne på en bageplade og dryp med olivenolie. Vend dem jævnt.
Bag i den forvarmede ovn i 10 minutter, eller indtil de er let gyldne.
Tilbered æggeblandingen
I en skål piskes æg, fløde, en knivspids sort peber og halvdelen af den revne parmesanost sammen.
Saml retten
Læg den stegte blomkål over på en smurt bageplade.
Hæld ægge- og flødeblandingen jævnt over blomkålen.
Drys den resterende parmesanost og arranger mozzarellastykkerne ovenpå.
Drys let med paprika for ekstra farve og smag.
Bag
Sæt formen i ovnen og bag i 20 minutter, eller indtil osten er smeltet, og overfladen er gyldenbrun.
Servering
Tag ud af ovnen og lad den køle lidt af inden servering. Server som en separat ret eller med en grøn salat, grillet kød eller fisk.
Tips til det bedste resultat
Tør blomkålen: Sørg for, at blomkålen er grundigt tørret efter kogning for at undgå for meget vand i panden.
Osteerstatninger: Brug cheddar, gouda eller din yndlings smelteost, hvis mozzarella ikke er tilgængelig.
Raspovertræk: For ekstra sprødhed, drys rasp blandet med revet parmesanost over overfladen inden bagning.
Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 8 g
Fiber: 3 g
Natrium: 400 mg