Trin 4: Airfryer-alternativ
For en endnu sprødere og mere energieffektiv version, forvarm din airfryer til 190°C (375°F) i 3 minutter. Arranger de krydrede kartofler i et enkelt lag uden overlapning. Steg i 15-18 minutter, og ryst kurven halvvejs igennem.
Steg baconen separat i Airfryeren ved 200°C i 5-7 minutter, og rør regelmæssigt for at opnå den perfekte sprøde tekstur.
Trin 5: Lav den cremede sauce
Smelt smørret i en tykbundet gryde ved svag varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og sauter ved svag varme i 1-2 minutter. Pas på ikke at brænde det på, da det kan give en bitter smag. Hæld fløden i og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter under regelmæssig omrøring, indtil saucen tykner let.
Bland citronsaft i for et strejf af friskhed (valgfrit), hakket persille og brunet bacon. Juster krydderierne efter din smag. Hvis du vil berige saucen, er det nu tid til at tilføje stegte svampe eller aromatiske krydderurter.
Trin 6: Endelig samling
Placer de stadig varme små kartofler på et serveringsfad. Pensl rigeligt med den cremede hvidløgs-baconsauce. Drys med revet parmesan og friske krydderurter for en elegant præsentation. Server straks, så du kan nyde de helt forskellige teksturer.
💡 Tips til succes
Garanteret sprød tekstur: Det er meget vigtigt at tørre kartoflerne grundigt inden tilberedning. Undgå også at overfylde bagepladen eller airfryerkurven, da dette vil dampo i stedet for at stege.
Lettere version: Erstat den piskede fløde med let fløde, almindelig græsk yoghurt eller endda plantebaseret fløde (soja, havre, cashewnødder) for en sundere eller vegansk mulighed.
Tilbered i forvejen: Du kan tilberede kartoflerne og saucen separat et par timer i forvejen. Genopvarm kartoflerne i ovnen eller airfryeren for at genskabe deres sprødhed, og hæld derefter den varme sauce over dem lige før servering. Opbevaring: Denne ret kan holde sig i 2-3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarmning i airfryeren eller ovnen vil genskabe kartoflernes sprødhed.
Rettelse: Du kan tilføje smuldret Boursin-ost til saucen for en ekstra lækker version, eller friske krydderurter som purløg eller estragon.
