Dejens magi: Smuldr gæren i en stor skål/bageskål. Smelt smørret og hæld mælken i den samme gryde. Varm væsken op, indtil den er lunken (ca. 37 grader), og hæld lidt i gæren. Rør, indtil gæren er opløst, og tilsæt derefter al væsken under omrøring. Vend sukker og mel i (lidt ad gangen), og arbejd dejen, indtil du får en glat dej, der løsner sig fra kanterne. Arbejd dejen i mindst 5 minutter – det er hemmeligheden bag luftige croissanter! Læg et rent bagepapir over skålen, og lad det hæve i 40 minutter. Indstil ovnen på 225 grader.
Nutellafyldets magi: Rør Nutellafyldet sammen, indtil det er helt klumpfrit. Det skal være glat og smørbart.
Form drømmen: Bag derefter dejen. Jeg rullede den ud som en almindelig bolledej, men lidt længere. Del derefter dejen i to/vandret, og fordel fyldet jævnt over begge dele. Rul dem derefter sammen. Måske kunne jeg have bagt bolledejen lidt længere på langs, for de blev ret tykke, men det er en smagssag. Rul dejen sammen og skær den ud i små ruller. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem derefter hæve i yderligere 30 minutter. Læg dem tæt, helst dobbelt så tæt som nedenfor, så de ikke falder rundt i ovnen, når de bages.
Bagning til perfektion: Tryk dem derefter let flad med bagsiden af en kniv – de vil alligevel hæve meget i ovnen. Bag midt i ovnen i 8-10 minutter, eller indtil de har en smuk farve. Det vil dufte helt lækkert i hele køkkenet!
Det sidste touch: Tag dem ud, pensl dem med smeltet smør, og dyp dem derefter i en skål med flormelis. Server dem derefter straks med et stort glas kold mælk. Mums!
