Hvis dejen er ekstremt fugtig, tilsæt en spiseskefuld mere mandler/nødder. Du kan eventuelt køle dejen ned, så smagene kan smelte sammen, men det er ikke nødvendigt.
Brug derefter en peberkageform til at placere peberkagedejen på cirka 25 små vafler (5 cm i diameter) eller 15 vafler (7 cm i diameter). Alternativt kan du fordele dejen i en let kuppelform med en lille spatel.
Bag peberkagerne i cirka 20 til 25 minutter, afhængigt af størrelsen.
Lad peberkagerne køle af efter bagning, og overtræk dem eventuelt med smeltet chokolade eller glasur. Opbevar dem i en dåse.
Nürnberg Elisen-peberkager smager helt vidunderligt! Velbekomme!
