Du kan bruge vegetabilsk olie, rapsolie eller smeltet smør. Kokosolie tilføjer en distinkt smag, mens olivenolie giver en rigere smag.
Kan jeg bruge æblemos i stedet for æg?
JA! Erstat hvert æg med 1/4 kop æblemos. Dette forhindrer kniven i at sætte sig fast og tilføjer ekstra fugtighed, hvilket gør muffinsene endnu luftigere.
Hvordan ved man, om muffinsene er færdige?
De er færdige, når en tandstik stukket i midten kommer ud ren eller med et par tørre krummer. Et let tryk burde gøre toppen gyldenbrun og elastisk.
Hjælp! Hvorfor er mine muffins tykke og smuldrende?
Tætte og smuldrende muffins kan skyldes overblanding af dejen, som kan blive sej. Derudover kan for meget mel eller for lidt fugt forårsage tørhed.
Kan jeg lave disse muffins i forvejen?
JA! Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage, eller frys dem ned for længere opbevaring. Genopvarm dem inden servering som en varm snack.
Kan jeg fryse disse muffins?
Absolut! Lad dem køle helt af, og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder eller frysepose i op til 3 måneder. Optø ved stuetemperatur eller varm for at bevare den friskbagte smag.
Hvad kan jeg servere disse muffins med?
Server med flødeskum, lidt honning eller smør. De passer vidunderligt til en kop kaffe eller te som en lækker snack eller morgenmad.
