Tilberedning

Tilberedning af dejen: Bland vand, mælk, en knivspids salt, en knivspids sukker og smør i en gryde. Kog ved middel varme, indtil smørret er helt smeltet. Tilsæt melet, og rør kraftigt for at undgå klumper. Kog ved svag varme i 2-3 minutter.
Hæld dejen i en skål, og lad den køle af.
Tilsæt 3 æg et ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning, indtil du har en glat dej, der løsner sig fra spatelen.
Fordel dejen jævnt på en bageplade, og jævn den ud med en spatel.

Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 30 minutter. Lad den køle helt af, når den er bagt.
Tilberedning af fløden: Bland 2 æg, sukker og majsstivelse i en gryde. Tilsæt mælk og vanilje, og kog derefter ved middel varme under konstant omrøring, indtil fløden tykner.
Tag kagen af varmen, og pisk smørret i, indtil det er helt blandet.
Smør fløden over den afkølede kage, og jævn den ud med en spatel.
Rul kagen forsigtigt sammen, og stil den i køleskabet i en time, så den stivner.
Drys kagen med flormelis inden servering.