Krydr kyllingebrystene med salt og peber.
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingebrystene og steg dem i ca. 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og næsten gennemstegte. Tag dem op og sæt dem til side.
Smelt smørret i den samme stegepande. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er gennemsigtige.
Tilsæt svampe og timian og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er bløde og brunede. Tilsæt fløde og kyllingebouillon. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 10 minutter, indtil saucen er blevet let tyknet. Kom kyllingen tilbage i stegepanden og hæld saucen over kyllingebrystene. Steg i yderligere 5-10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
