Tilberedning
Dette er min bedstemors opskrift, simpelthen fantastisk.
Tilsæt først mælk, salt, muskatnød og smør, og bring mælken i kog. Drys langsomt semuljen i under konstant omrøring, indtil blandingen løsner sig fra bunden af gryden i en tyk klump. Lad dejen køle af.
Når dejen er afkølet, rør 1-2 æg i.
Form nu dumplings med to teskefulde (eller spiseskefulde, afhængigt af den ønskede størrelse på dumplingsene) og læg dem i en gryde med varmt vand. For lettere håndtering dyppes skeerne i en kop varmt vand efter hver dumpling.
Lad derefter dumplingsene simre forsigtigt i ca. 10 minutter. Når de flyder op til overfladen, er de færdige.
Vores tip: Dumplingsene kan også tilsættes direkte til bouillon. Jeg foretrækker dog metoden med kogende saltvand. Jeg tilsætter kun dumplings til bouillonen, når den serveres, så den ikke bliver uklar af semuljepartikler.
Andre variationer: I stedet for muskatnød kan du tilsætte lidt karry eller bare gurkemeje. Fintrevet ost og meget finthakket skinke med lidt paprika eller forskellige krydderurter kan også bruges til at lave en dumpling-variation.
Bedstemors semuljedumplings er så lækre!
Velbekomme!
