Mormors hvidløgs-kartoffelsalat er en tidløs opskrift, der kombinerer de behagelige smage af bløde kartofler, aromatisk hvidløg og cremet cremefraiche. Denne salat, der er gået i arv fra generation til generation, fremkalder minder om hyggelige familiesammenkomster og lækre måltider tilberedt af kærlige hænder. Med enkle, men sunde ingredienser indfanger denne ret essensen af hjemmelavet godhed og vil helt sikkert blive en værdifuld tilføjelse til dit kulinariske repertoire. Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Rækker til: 4-6

Ingredienser:

2-3 kartofler
3 fed hvidløg
Vegetabilsk fedt (såsom olie eller smør) til stegning
Laurbærblade (2-3)
4 æg
1 tomat
Fint hakket purløg
Fint hakket dild
200 gram cremefraiche
Salt efter smag
Instruktioner:

Tilbered ingredienserne:
Skræl og skær kartoflerne i små tern.
Knus eller hak hvidløgsfeddene fint.
Kog æggene hårdkogte, skræl dem derefter og skær dem i små stykker.
Skær tomaterne i tern, og hak purløg og dild fint. Kog kartoflerne:
Varm det vegetabilske fedtstof op i en stegepande eller stegepande ved middel varme.
Tilsæt det hakkede hvidløg, og sauter, indtil det dufter.
Tilsæt de hakkede kartofler og laurbærblade til panden, og rør rundt, så kartoflerne er dækket af hvidløgs- og fedtblandingen.
Dæk panden med et låg, og steg kartoflerne, indtil de er bløde og gyldenbrune, under omrøring af og til. Dette bør tage cirka 15 til 20 minutter afhængigt af størrelsen på kartoffelterningerne.
Vend salaten:

fortsættes på næste side