Tilberedning
Først blandes mel, æg, vand og salt, indtil der dannes en dej. Lad det hvile i 30 minutter.
Bring derefter saltvand i kog, og tilsæt en spiseskefuld af dejen til hver spurv (dette vil lave spurvene).
Kog i det saltede vand, indtil spurvene flyder op til toppen.
Hold derefter varmen i en skål med låg. I mellemtiden varmes smør op i en pande, og raspen steges, indtil de er gyldenbrune.
Hæld det over spurvene, og server med æblemos eller æblekompot. Velbekomme!