Mormors festlige favorit: Kun 4 ingredienser. Jeg serverer denne hver helligdag, fordi den aldrig holder i ti minutter.

I en lille skål røres tranebærsaucen og honningen (eller ahornsirupen) sammen, indtil det er godt blandet. Smag til og juster sødmen efter behov, og husk at du ønsker en balance mellem syrligt og sødt. Fordel tranebærblandingen jævnt over flødeosten, og lad den forsigtigt falde ned over siderne, hvis du har ladet osten være i en blok eller runding.

Drys de hakkede pekannødder over toppen af ​​tranebærlaget. Hvis du har tid, kan du riste pekannødderne let på en tør stegepande ved middel varme i 3-4 minutter, indtil de dufter. Køl dem derefter af, inden du tilsætter dem for ekstra smag og sprødhed.

Server straks med kiks, ristede baguetteskiver eller æbleskiver. Hvis du forbereder på forhånd, kan du samle flødeost- og tranebærtoppingen op til 2 timer i forvejen, derefter dække til og sætte dem i køleskabet. Tilsæt pekannødderne lige før servering, så de forbliver sprøde.

Variationer og tips

For et lidt mere avanceret twist kan du bruge et lille stykke brie eller en stak gedeost i stedet for flødeosten – brien bliver dejligt klæbrig, hvis du varmer den i ovnen i et par minutter, før du topper den med tranebærblandingen. Hvis du foretrækker en nøddefri version, kan du springe pekannødderne over og tilføje et drys appelsinskal eller hakket frisk rosmarin for en lys, aromatisk finish. Du kan også bytte honningen ud med ahornsirup for at få dippen til at føles lidt mere hyggelig og efterårsagtig. Hvis du prøver at forberede dig til en travl uge, kan du røre tranebærsaucen og sødemidlet sammen op til 3 dage i forvejen og opbevare det i køleskabet. Så skal du bare samle det hele lige inden gæsterne ankommer. For en lidt mere pikant smag kan du tilsætte en knivspids salt og et par knas sort peber til tranebærblandingen, eller vende en spiseskefuld finthakket rødløg eller jalapeño i for en sød og varm kombination. Hvis du foretrækker mere tekstur, kan du til sidst fordoble mængden af ​​pekannødder eller blande nogle tørrede tranebær ovenpå for ekstra smag og farve.