1️⃣ Varm mælken op. Kom mælk og citronskal i en gryde.

Varm op ved middel varme, indtil mælken simrer, men ikke koger.

Tag gryden af varmen og lad den trække.

2️⃣ Tilbered cremen.

I en skål piskes følgende sammen:

Æggeblommer,
majsstivelse,
sukker.

Pisk blandingen, indtil den er let og glat.

3️⃣ Rør rundt og jævn.

Tilsæt gradvist den varme mælk til æggeblomme-sukker-majsstivelsesblandingen under konstant omrøring for at forhindre klumper.

Hæld derefter blandingen tilbage i gryden.

Lad det simre ved lav til middel varme i 10 minutter under konstant omrøring, indtil cremen tykner og bobler forsigtigt.

4️⃣ Lad den køle af.

Tag gryden af varmen og lad cremen køle af i et par minutter. Den skal forblive glat og blank.

5️⃣ Saml verrinerne
Læg et første lag smuldrede småkager i glas eller serveringsskåle.

Læg et lag flødeskum på.

Gentag denne proces, indtil skålene er fyldte.

6️⃣ Sidste hånd på værket
Drys med flormelis og drys med pinjekerner ✨.

💡 Tips til perfekt flødeskum
Erstat pinjekerner med ristede mandler eller hakkede hasselnødder.

For en fyldigere konsistens: Tilsæt en klat smør i slutningen af bagetiden.

For en mere intens citronsmag: Tilsæt et par dråber citronsaft til flødeskummet.

For en ekstra lækker variation: Tilføj et lag smeltet chokolade eller karamel mellem hvert lag.