Skær først bollerne i små tern eller tynde skiver. Steg den hakkede persille og løg kort i smørret, pas på ikke at brune dem, og bland dem derefter med brødterningerne. Varm mælken op, indtil den koger, og hæld den over brødterningerne. Lad det stå i ca. 10 minutter.
Tilsæt nu æggene, pisket med salt og peber, og bland det hele sammen, indtil det er en blød dej. Hvis dejen er for blød, rør lidt rasp i – brug ikke mel.
Form nu dumplings på størrelse med tennisbolde med våde hænder, og lad dem simre i en simrende, men ikke kogende, væske (saltet vand eller bouillon) i 20 minutter, indtil de kommer op til overfladen. Brøddumplings er det ideelle tilbehør til gullasch, stegt flæsk eller endda braiserede svampe.
