250 g frisk let eller hvid ost (ricotta fungerer også godt)
230 g hvedemel
8 g bagepulver
2 spsk steviasødemiddel (eller alternativt 2 spsk almindeligt sukker, maltitol eller erythritol)
2 spsk frøolie
1 æg
1 knivspids salt
lidt vaniljearoma
Tilstrækkeligt flormelis
Tilberedning
Bryd først ægget ud i en skål, tilsæt en knivspids salt, steviasødemiddel (eller sukker, maltitol eller erythritol) og vaniljearoma, og pisk godt med et piskeris.
Tilsæt derefter frøolien, bland, tilsæt flødeosten, bland godt, sigt, tilsæt mel og gær, og ælt dejen i hånden til en glat, blød og tæt dej.
Hæld blandingen over på en let melet arbejdsflade, begynd at arbejde igen for at danne en pølse, skær den i 18 stykker og rul dem til kugler.
Flad derefter kuglerne flad med let melede hænder til tynde skiver. Stik en meget lille peberkageudstikker i midten, og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag til sidst i en forvarmet ovn ved 180°C i 20 minutter. Lad til sidst småkagerne køle af og drys med lidt flormelis ovenpå.
