👨🍳 Tilberedning — Detaljerede trin
1️⃣ Tilbered marinaden
Bland krydderierne (ras-el-hanout, koriander, kanel, paprika) med olivenolie.
Pensl lammeskanken med marinaden og lad den marinere i 1 time i køleskabet.
2️⃣ Tilbered ingredienserne
Skær løget i skiver, hak hvidløget og riv ingefæren.
Rehydrer den tørrede frugt i en skål med varmt vand.
3️⃣ Brun kødet
Varm lidt olie op i en tagine eller et ildfast fad.
Brun lammeskanken, indtil den er brunet på alle sider.
4️⃣ Tilsæt krydderiblandingen
Tilsæt løg, hvidløg og ingefær.
Sauter i 5 minutter under jævnlig omrøring.
5️⃣ Tilberedning af taginen
Hæld nok varmt vand i til lige at dække kødet.
Læg låg på og lad det simre i 1 time ved svag varme.
6️⃣ Tilsætning af tørret frugt
Rør de afdryppede svesker, abrikoser og rosiner i.
Fortsæt med at koge i 30 minutter, indtil saucen er sirupsagtig.
7️⃣ Færdiggøring af saucen
Hvis saucen er for tynd, tag kødet ud og reducer ved høj varme, indtil den får en paneret konsistens.
8️⃣ Servering
Læg lammeskanken i et taginefad, vend saucen over, og tilsæt den tørrede frugt.
Server varm med marokkansk brød eller couscous.
❓ FAQ – Ofte stillede spørgsmål
1. Kan jeg erstatte lammeskank?
Ja, du kan bruge lammehals eller -skulder (tilsvarende tilberedningstid).
2. Kan taginen tilberedes dagen før?
Ja! Den er endnu bedre dagen efter, da smagene intensiveres.
3. Er tørret frugt obligatorisk?
Nej, men det giver taginen dens typiske søde og salte smag.
🍽️ Kort fortalt
En mør, duftende og autentisk lammetagine, perfekt til at imponere og glæde dine gæster.
En hyggelig opskrift, nem at lave og fuld af marokkanske smagsoplevelser.
Lammetagine med tørret frugt
🍖 Lam- og tørret frugttagine — Gourmettradition og moderne komfort
En ædel marokkansk ret, duftende og blødgjort af tørrede frugter, forbedret af
moderne tips med fokus på velvære, afbalanceret ernæring og førsteklasses hjemmekomfort — temaer af stor interesse for den franske offentlighed.
