I en separat skål piskes æggeblommerne med mælk, salt og peber, indtil det er godt blandet.
Sådan vendes æggehviderne i:
Vend forsigtigt de piskede æggehvider i æggeblommerne med en spatel. Bland forsigtigt for at bevare hvidernes luftighed og sikre en let og luftig omelet.
Sådan tilberedes omeletten:
Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Hæld æggeblandingen i den varme stegepande og steg den uden at røre. Vent, indtil bunden er gyldenbrun, mens toppen forbliver let cremet.
Tips til perfekt tilberedning:
For jævn tilberedning, dæk stegepanden til eller sæt den under grillen i 2 minutter for at brune toppen.
Servering:
Server soufflé-omelet med det samme. For en endnu mere lækker fornøjelse, tilsæt en skefuld cremefraiche inden servering.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 5 til 7 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Kalorier: 300 kcal pr. portion
Til: 2 personer
