1️⃣ Aften: Bland mel, salt, sukker, gær, vand og hvidløg i en stor skål. Dejen vil være løs og klistret – sådan skal den være. Dæk med plastfolie eller et klæde, og lad den hæve i 12-18 timer ved stuetemperatur. Dejen vil hæve og boble.
2️⃣ Om morgenen eller efter hævetiden: Forvarm ovnen til 230°C (top og bund). Hvis du har en støbejernsgryde, skal du sætte den indeni for at varme den op (eller bruge et ovnfast fad med låg).
3️⃣ Drys køkkenbordet med mel, og læg forsigtigt dejen over i det. Ælt den ikke – form den bare groft til et brød. Lad den hvile i 30 minutter.
4️⃣ Sæt forsigtigt dejen i den forvarmede ovn (du kan beklæde den med bagepapir). Pensl toppen med hvidløgsindsmurt olivenolie, og drys med rosmarin.
5️⃣ Bag i 30 minutter med låg, tag derefter låg på og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun og sprød.
6️⃣ Tag brødet ud, lad det køle af, og … server med smør, ost eller simpelthen ingenting – dette brød taler for sig selv!
Denne opskrift er en livredder på ethvert tidspunkt af dagen – ingen æltning, ingen æltning, bare venten og knasen!
GEM OG DEL, hvis du også elsker hjemmebagt brød, men uden unødvendig indsats!
