1️⃣ Aften: Bland mel, salt, sukker, gær, vand og hvidløg i en stor skål. Blandingen vil være løs og klistret – sådan skal den være. Dæk med husholdningsfilm eller et klæde og lad den hæve i 12-18 timer ved stuetemperatur. Dejen vil hæve og boble.
2️⃣ Om morgenen eller efter hævetiden: Forvarm ovnen til 230°C (øverst og nederst). Hvis du har en støbejernspande, så sæt den i ovnen for at varme den op (eller brug et ovnfast fad med låg).
3️⃣ Drys en arbejdsflade med mel og hæld forsigtigt dejen på den. Ælt den ikke – form den blot til et groft brød. Lad den hvile i 30 minutter.
4️⃣ Læg forsigtigt dejen i et forvarmet bagefad (du kan beklæde det med bagepapir). Pensl overfladen med olivenolie og hvidløg og drys med rosmarin.
5️⃣ Bag i 30 minutter med låg på, fjern derefter låget og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun og sprød. 6️⃣ Tag brødet ud af ovnen, lad det køle af og … server med smør, ost eller blot uden noget – dette brød taler for sig selv!
Denne opskrift er en livredder på ethvert tidspunkt af dagen – ingen æltning, ingen piskning, bare venten og æltningen!
GEM OG DEL, hvis du også elsker hjemmebagt brød, men uden besværet!
Se resten på næste side
