Skru op for varmen til medium og tilsæt hakket oksekød i panden. Steg det, indtil det er brunet, ca. 4-5 minutter. Krydr kød og grøntsager med salt, sort peber og tørrede italienske krydderurter. Bland godt.
Rør squash og dåsetomater i. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter under omrøring.
Mens saucen simrer, bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt penne rigate og kog det al dente. Hæld vandet fra pastaen, men gem 1 spiseskefuld bouillon. Rør den gemte bouillon i for at fremhæve smagen. Vend den kogte pasta med sauce og grøntsager i en gryde. Kog i yderligere 2 minutter for at blande smagene. Pynt med hakket persille før servering. Mens saucen simrer, bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt penne rigate og kog det al dente. Hæld vandet fra pastaen, men gem en spiseskefuld bouillon. Rør den gemte bouillon i for at fremhæve smagen. Vend den kogte pasta med sauce og grøntsager i gryden. Kog i yderligere 2 minutter for at blande smagene. Pynt med hakket persille før servering.