I en stor skål blandes mel, salt, sukker og gær.
Tilsæt varmt vand, olivenolie og eddike, hvis du bruger det, til de tørre ingredienser.
Bland med en ske, indtil ingredienserne blandes, og der dannes en klistret dej.
Dæk skålen med et klæde, og stil den til side et varmt sted i ca. 1,5-2 timer, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
Når dejen er hævet, røres den forsigtigt, og den overføres derefter til en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag i en forvarmet ovn ved 220 °C i 30-35 minutter, indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når man banker på det.
Efter bagning lægges brødet på en rist for at køle af.
Tips til servering og opbevaring:
Server det friske brød varmt med smør, marmelade eller som tilbehør til suppe eller salat. Det er bedst at opbevare brødet i en linnedpose eller pakket ind i et viskestykke. Dette holder det friskt længere, men husk, at det smager bedst, når det spises inden for 2-3 dage.
Du kan også fryse noget af brødet ned til senere – efter optøning kan det være en god idé at riste det let i ovnen.
Variationer:
Se mere
mel
mel
Mel
Brød med tilsætningsstoffer: Du kan forbedre opskriften med dine yndlingsurter (rosmarin, oregano) eller frø (f.eks. græskar, solsikke) ved at tilsætte dem til dejen inden hævning.
Fuldkornsbrød: Hvis du foretrækker en sundere mulighed, kan du prøve at erstatte noget af hvedemelet med fuldkornsmel – brødet vil være mere mættende, men lige så lækkert.
Hvidløgsbrød: Tilsæt hakket hvidløg til dejen, og brødet vil få en utrolig aroma.
Ofte stillede spørgsmål:
Kan jeg bruge frisk gær i stedet for tørgær? Ja, opløs blot 25 g frisk gær i varmt vand og tilsæt det til dejen. Hævetiden kan være et par minutter længere, men resultatet vil være lige så tilfredsstillende.
Er dette brød egnet til bagning som surdejsbrød?
Denne opskrift er baseret på gær, ikke surdej, så den smager ikke helt ens, men hvis du vil eksperimentere, kan du prøve at erstatte gæren med surdej. Husk, at hævetiden kan være længere.
Får brødet en sprød skorpe?
Ja! Bagning ved høj temperatur vil give skorpen en dejlig sprød tekstur. Hvis du ønsker den endnu sprødere, kan du sprøjte toppen af dejen med vand inden bagning.
