Bland gæren med varm mælk og sukker i en skål. Lad det stå i 10 minutter, indtil det begynder at virke.
Tilsæt mel, salt, æg og smeltet smør. Ælt til en glat og elastisk dej.
Dæk skålen med et håndklæde og lad den hæve et varmt sted i 1 time, så dejen fordobler sin størrelse.
Forberedelse af fyldet:
Lav et fyld af hakket kød, kartofler, surkål eller andre ingredienser efter eget valg. Steg på en pande og krydr med salt, peber og dine yndlingskrydderier.
Formning og stegning:
Del gærdejen i 10-12 stykker.
Rul hvert stykke ud, tilsæt fyldet og luk kanterne. Steg i varm olie, indtil de er gyldenbrune, eller bag i ovnen ved 180 °C i 20-25 minutter.
Serverings- og opbevaringsvejledning:
Serveres varm med cremefraiche, hvidløgssauce eller ketchup.
Opbevares i en tætlukket beholder i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm i ovnen eller på en stegepande før servering.
Variationer:
Vegetarisk: Brug en blanding af grøntsager, ost eller svampe i stedet for kød.
Sød: I stedet for et salt fyld kan du bruge marmelade, vaniljestang eller kanel-æblefyld.
Ofte stillede spørgsmål:
1. Kan jeg bruge instantgær i stedet for frisk gær?
Ja, brug 7 g instantgær og bland det direkte med melet.
2. Kan jeg fryse de færdige delikatesser?
Selvfølgelig! Når dejen er afkølet, lægges den i en lufttæt beholder og fryses i op til 3 måneder. Genopvarm i ovnen inden servering.
3. Kan jeg lave kagen dagen før?
Ja, du kan opbevare den æltede dej i køleskabet natten over. Om morgenen skal du blot tage den ud af ovnen, så den kan nå stuetemperatur, og så du kan forme småkagerne.
Nyd dit måltid!
