Rens svinemørbraden og skær den i tynde strimler eller skiver.
Bland kødet med 3 spiseskefulde olie, salt og peber i en skål. Bland grundigt, så kødet er dækket.
Dæk til og mariner i køleskabet, helst i 2 dage, men mindst et par timer. Jo længere kødet marinerer, jo mere mørt og smagfuldt bliver det.
Sådan steger du kødet:
Varm nok olie op i en stor stegepande eller wok (kødet skal ikke koges, men steges).
Steg kødet i den varme olie. Steg i små portioner, så kødet er brunet på alle sider og ikke begynder at stege.
Tag det stegte kød op af panden og sæt det til side.
Bund:
Tilsæt mere olie på panden, hvis det er nødvendigt.
Skær løget i tynde strimler eller tern, og steg det i en pande, indtil det er gennemsigtigt.
Skær peberfrugten i strimler, og tilsæt dem til løget. Steg sammen i ca. 5-7 minutter, indtil peberfrugterne er bløde.
Valgfrit: Tilsæt en teskefuld stødt sød og/eller stærk paprika og en knivspids stødt spidskommen for et ekstra smagsboost. Steg kort for at frigive krydderierne.
Braisering:
fortsættes på næste
