1. Pisk flødeost og sukker i en stor skål, indtil det er glat og cremet.
2. Vend forsigtigt flødeskum i, indtil det er glat.
3. Tilsæt drænet knust ananas, hakkede jordbær og mandariner til den cremede blanding. Bland indtil det er glat.
4. Vend hakkede pekannødder og halverede maraschino-kirsebær i, og sørg for at fordele det jævnt.
5. Vend bananskiverne med citronsaft i en lille skål for at forhindre bruning. Vend derefter forsigtigt bananerne i salatblandingen.
6. Fordel frugtsalaten jævnt i et ildfast fad på 23 x 33 cm. Dæk til og frys i mindst 4 timer, eller indtil salaten er fast. 7. Tag salaten ud af fryseren, og lad den hæve ved stuetemperatur i 10-15 minutter, før den serveres. Skær i firkanter, og nyd.
Alternativer og tips
For en lettere version kan du erstatte flødeosten med let ost eller Neufchâtel-ost, og bruge en let pisket topping i stedet for flødeskum. Du kan forstærke den nøddeagtige smag ved at riste pekannødderne på forhånd. Denne ret er også meget alsidig – du kan frit bytte den ud med andre frugter afhængigt af sæsonen eller din præference. Ferskner, mango eller endda blandede bær kan skabe lækre variationer. Hvis du vil tilføje en ny dimension til smagen, kan et stænk rom eller appelsinlikør tilføje et sofistikeret touch.
Husk altid at tørre dåse- eller frossen frugt for at bevare salatens cremede tekstur. Og for et endnu mere specielt touch kan du servere hver skive på en tallerken dækket af salat for en sprød og forfriskende lækkerbisken.
