Tilberedning:
Sådan gør jeg: Først skræller du kartoflerne og skærer dem i mellemtykke skiver.
Tilsæt derefter salt og lidt paprika efter smag, fordel det over alle skiverne og bland med hænderne.
Steg dem derefter på en pande, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 til 7 minutter.
Knæk derefter 4 æg i en skål og bland godt.
Tilsæt nu cherrytomater, de hakkede forårsløg og cremefraiche, og bland ingredienserne godt.
Tilsæt nu salt og peber efter smag.
Vend derefter kartoflerne på dette tidspunkt og lad dem stege i yderligere 7 minutter.
Vend dem derefter og lad dem koge i yderligere 7 minutter. Lad det derefter stå ved svag varme, og hæld æggeblandingen i, læg låg på, og lad det hvile i 15 minutter.
Vend derefter tortillaen igen, tilsæt mozzarellaost og lidt persille, og lad den brune og gratinere i et par minutter.
Endelig kan du skære i skiver og servere denne traditionelle bedstemoropskrift!
Velbekomme!
