Tilsæt hakket rødløg, hakket agurk, hakkede tomater, persille og mynte til den luftige couscous.
Tilsæt 1 spiseskefuld tomatpuré. Pres saften af en stor citron over blandingen.
Dryp med olivenolie efter smag.
Smag til med salt og peber.
Bland godt, indtil alle ingredienser er godt blandet.
Lad salaten hvile i et par minutter, så smagene kan blandes.
Server middelhavs-couscoussalaten ved stuetemperatur eller afkølet.
Serveringsforslag
Denne salat er perfekt til en let frokost eller som tilbehør til grillet kød, fisk eller falafel. Den passer også godt til hummus og pitabrød.
Tips til madlavning
Du kan tilføje andre grøntsager såsom peberfrugter eller radiser for ekstra sprødhed og smag.
For et mere krydret touch kan du tilføje en knivspids cayennepeber til couscousblandingen.
