1. Sandkage:
Forvarm ovnen til 180 °C. Adskil æggeblommerne fra æggehviderne. Pisk æggehviderne med en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe. Pisk æggeblommerne med sukker, indtil de skummer, tilsæt mel med bagepulver og appelsinskal. Vend til sidst forsigtigt æggehviderne i.
Hæld blandingen i en bageplade beklædt med bagepapir, og bag i ca. 25-30 minutter. Lad det køle helt af.
2. Creme:
Adskil ca. 100 ml Fanta, bland vaniljepulver og
sukker i. Bring resten af Fantaen i kog, rør den blandede budding i, og kog, indtil den tykner. Lad det køle helt af. Pisk smørret, indtil det skummer, og pisk den afkølede budding i i portioner. Tilsæt til sidst mandarinskiverne.
3. Saml kagen:
Skær den afkølede sandkage på langs i to dele. Fordel halvdelen af cremen i bunden, og arranger mandarinerne. Dæk med den anden del af kagen og smør den resterende creme på.
4. Afslutning:
Tilbered kagegeléen i henhold til anvisningerne. Placer mandarinskiverne oven på kagen og hæld geléen over dem. Lad det stivne.
❄️ Sidste tip:
Lad kagen hvile i køleskabet i mindst 2-3 timer, helst natten over – smagene vil blandes fint, og cremen vil stivne perfekt.
