Bland gæren i den varme mælk med sukkeret. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil blandingen begynder at skumme.
Bland mel, salt, æg og smeltet smør i en stor skål. Tilsæt gærblandingen.
Ælt dejen i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
Dæk til og lad den hæve i cirka en time, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
Form dejen til brød eller små boller. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir eller i en form.
Lad hæve i yderligere 30 minutter.
Pensl med æggeblomme blandet med mælk.
Bag ved 180°C i 25-30 minutter, indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når man banker på det.
Lad det køle af på en rist inden servering.
Servering
Nyd frisk mælkebrød med smør, marmelade eller ost.
Det er også perfekt som tilbehør til supper og gryderetter.
Tip
Tilsæt rosiner eller chokoladestykker for en sød version.
Erstat noget af hvedemelet med fuldkornsmel for en grovere smag.
Lav små boller og frys dem ned – perfekte til morgenmad.
Resumé
Melkebrød er et klassisk, blødt og luftigt brød, der bringer en vidunderlig aroma til køkkenet.
En simpel opskrift, der altid er en succes og glæder hele familien.
