Tilberedning
Tilberedning af dejen: Pisk æggene med en knivspids salt og sukker, indtil de er luftige. Tilsæt vaniljeekstrakt, smeltet smør og yoghurt. Bland grundigt, indtil dejen er glat.
Tilsætning af de tørre ingredienser: Sigt gradvist mel med bagepulver, og bland det i den flydende blanding. Bland, indtil du får en glat dej uden klumper.
Forberedelse af formen: Smør bageformen med smør, eller beklæd den med bagepapir. Hæld dejen i formen, og fordel den jævnt.
Frugt: Vask abrikoserne, skær dem i halve, og fjern stenene. Læg dem på dejen med den skårne side opad, og tryk dem let ned.
Bagning: Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 45 minutter – indtil en kødnål stukket i midten kommer ren ud.
Færdig dej: Når bublaninaen er afkølet, drysses den med flormelis.
Samlet tilberedningstid: 15 minutters forberedelse + 45 minutters bagning
Portioner: 10 stykker
Konklusion
Denne bublanina er en fantastisk måde at bruge sæsonens frugt på – udover abrikoser kan du også bruge ferskner eller blommer. Den luftige dej med en delikat yoghurtsmag suppleres smukt af den frugtagtige sødme og syrlighed. Opskriften er enkel, hurtig, og resultatet vil garanteret glæde alle.
