Fremstilling af surdej Tilsæt sukker til lunken mælk og smuldr gæren. Lad det hæve i 10 minutter, indtil surdejen hæver.
Dej Sigt melet i en skål, tilsæt salt, vaniljesukker, æg, smeltet smør og gær. Ælt en glat og ikke-klæbrig dej. Dæk med et klæde og lad det hæve i 1 time et varmt sted.
Formning og fyld Adskil små stykker fra den hævede dej, tryk dem fladt i håndfladen, fyld med marmelade eller hytteost og luk dem forsigtigt. Form til kugler.
Placering i formen Smør formen (rund kageform eller klassisk bageplade) med smør. Placer kuglerne tæt sammen. Lad dem hæve i yderligere 25 minutter. Pensl med smeltet smør før bagning.
Bagning Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 25 minutter, indtil dejen er gyldenbrun. For ekstra blødhed, sæt en skål med varmt vand i ovnen – dampen vil hjælpe dejen med at forblive luftig.
fortsættes på næste side
