1️⃣ Forberedelse af dejen
Pisk det bløde smør med sukker og æggeblommer, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt flødeost og revet citronskal, og bland derefter det hele godt. Tilsæt gradvist melet, og ælt en glat dej. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
2️⃣ Forberedelse af fyldet
Pisk æggehviderne og sukkeret let med en gaffel. Tilsæt de malede valnødder og vaniljesukker, og bland det hele godt. Form blandingen til små boller (helst inden dejen rulles ud).
3️⃣ Formning af bollerne
Krystalsukker
Rul dejen tyndt ud til en tykkelse på ca. 2-3 mm. Stik cirkler ud med et glas eller en form. Placer en valnøddebolle på hver cirkel. Tryk dejens kanter med fingrene, så toppen ikke er for ru. Fold den ene side af dejen over fyldet, derefter den anden side. Tryk let og træk med en gaffel for at efterlade bånd på bollen.
4️⃣ Bagning
Placer bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl dem med sukkeropløsning (bland 1 tsk sukker med et par dråber vand, indtil sukkeret er opløst). Bag dem i en forvarmet ovn på 200°C, indtil bollerne begynder at blive let brune. Du kan drysse de bagte boller med flormelis (efter smag). Velbekomme!
Hvis du kunne lide denne opskrift, så del den med dine venner!
