Vend forsigtigt æggehviderne i blommerne under omrøring med en ske eller spatel – overrør ikke!
Form runde pandekager (ca. 6) på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag i en forvarmet ovn ved 150 °C i 25 minutter, eller indtil de er let gyldenbrune.
Lad dem køle af – efter et par minutter vil pandekagerne blive elastiske og bløde.
Tips til servering og opbevaring:
De smager bedst friske, men kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.
Inden servering er det bedst at varme dem let i ovnen eller på en stegepande.
De er perfekte som hamburgerboller, sandwich eller som base for spejlæg og avocado.
Variationer:
