Vend forsigtigt æggehviderne i blommerne under omrøring med en ske eller spatel – overrør ikke!

Form til runde pandekager (ca. 6) på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag i en forvarmet ovn ved 150°C i 25 minutter, eller indtil pandekagerne er let gyldenbrune.

Lad dem køle af – efter et par minutter vil pandekagerne blive spændstige og bløde.

Tips til servering og opbevaring:

De smager bedst friske, men kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.

Det er bedst at varme dem let op i ovnen eller på en stegepande, inden de serveres.

De er perfekte til burgerboller, sandwich eller som base for spejlæg og avocado.

Variationer:

Uden krydderurter: Tilsæt oregano, timian eller dild til blandingen.

Sød version: I stedet for salt, tilsæt et strejf af stevia og kanel – perfekt med jordnøddesmør.

Med ost: Drys med revet parmesan eller mozzarella, inden de bages, for en sprød skorpe.

Ofte stillede spørgsmål:

fortsættes på næste side