Instruktioner:
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 200 °C. Smør et 23 cm tærtefad let og sæt det til side.
Tilberedning af kartoflerne: Bring saltet vand i kog i en stor gryde, og tilsæt de skivede kartofler. Kog i 8-10 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, men ikke falder fra hinanden. Hæld vandet fra og sæt til side.
Karamellisér løgene: Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt de skivede løg og sauter i 10-12 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og karamelliserede. Tilsæt det hakkede hvidløg i de sidste 2 minutter af stegningen. Krydr med salt, peber og frisk timian.
Forbered ostesaucen: Bland piskefløden og mælken i en lille gryde ved middel varme. Rør den revne cheddarost og parmesanost i, indtil osten er smeltet og glat. Krydr med lidt salt og peber.
Saml tærten: Læg de kogte kartofler, de karamelliserede løg og ostesaucen lagvis i det forberedte tærtefad. Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt, og afslut med et lag ost ovenpå. Hvis du har ost tilbage, drys den ovenpå for en gylden, osteagtig skorpe.
Bag tærten: Sæt tærten i den forvarmede ovn og bag i 25-30 minutter, eller indtil toppen er gylden, og fyldet bobler. Tag den ud af ovnen og lad den hvile i 5 minutter før servering.
Lav sovsen: Mens tærten bager, smeltes smørret i en gryde ved middel varme. Rør melet i og kog i 1-2 minutter til en roux. Pisk gradvist bouillon og sojasovs i, og kog indtil sovsen tykner, ca. 5-7 minutter. Smag til med salt og peber.
Servering: Skær kartoffeltærten i skiver og server med den hjemmelavede sovs hældt over. Nyd denne solide, ostede og trøstende ret!
Tips:
Til en sprød topping: Tilføj et drys rasp eller panko på toppen af tærten inden bagning for en sprød gylden skorpe.
Gør den vegetarisk: Brug grøntsagsbouillon og spring kyllingen over, hvis du foretrækker en vegetarisk version af denne tærte.
Ekstra ost: Du kan blande lidt Gruyère- eller mozzarellaost i for ekstra smag og cremethed.
Rettens historie:
Kartoffeltærter har været en fast bestanddel i mange kulturer i århundreder, især i europæiske køkkener. Denne særlige version, med sin cremede ost og karamelliserede løg, er inspireret af klassisk comfort food som den britiske Shepherd’s Pie, der bruger kartofler som base for velsmagende fyld. Tilføjelsen af hjemmelavet sovs er en nik til traditionel britisk madlavning, hvor sovs ofte serveres til solide måltider for at forbedre smagene og give et blødt, velsmagende tilbehør.
