Instruktioner
Sådan gør du: Bland først 500 g mel, 80 g sukker, 1 pakke vaniljesukker og en knivspids salt. Tilsæt 75 g smør i små stykker og ægget. Varm mælken op, indtil den er lunken. Smuldr gæren i mælken og opløs den.
Hæld denne blanding i melblandingen, og ælt det hele sammen med en håndmixer, indtil det er glat. Dæk til, og lad det hæve et lunt sted i ca. 30 minutter.
2. Beklæd to bageplader med bagepapir. Bland 100 g mel, 80 g sukker, 1 pakke vaniljesukker, en knivspids salt og 75 g smør (skåret i små stykker). Brug først dejkrogene på en elektrisk mixer, og gnid derefter kort blandingen med hænderne, indtil den danner en smuldrende blanding.
3. Drys gærdejen med lidt mel, form den til en bolle, og del den i 15 stykker. Form hvert stykke med meldryssede hænder til en rund skive (ca. 8 cm i diameter) og læg dem på bagepladerne. Drys krummetoppingen over skiverne.
Dæk til og lad hæve et lunt sted i ca. 15 minutter.
4. Bag i en forvarmet ovn (el: 175 °C/varmluft: 150 °C/gas: trin 2) i ca. 25 minutter. Lad afkøle.
5. Skær krummeskiverne i halve vandret. Bland kort fløde og sovspulver med en elektrisk mixer på laveste effekt, og pisk derefter på højeste effekt, indtil der dannes stive toppe. Hæld vaniljecremen i en sprøjtepose med en stor stjernetyl.
Sprøjt vaniljecremen på de nederste halvdele af småkagerne. Placer de øverste halvdele på. Server de små, crumblede småkager drysset med flormelis.
Lækre små kager fyldt med vaniljecreme! Velbekomme!
