Denne smagfulde zucchini- og svampedelikatesse passer godt sammen med luftig quinoa eller couscous for et komplet måltid. Du kan også servere den med ristede kartofler eller en grøn salat for en lettere mulighed. For en mere luksuriøs version, server den på en bund af cremet polenta eller kartoffelmos. Top med ekstra parmesanost og frisk persille for et ekstra smagsboost.
Tilberedningsvejledning:
For at sikre, at zucchiniskiverne steges jævnt og får en smuk gyldenbrun farve, spred dem ud i et enkelt lag på en bageplade. Undgå at overfylde pladen for at give god luftcirkulation og jævn tilberedning. Når du steger svampene, skal du sørge for, at panden er varm, før du tilsætter dem, så de steger og karamelliserer ordentligt. Du er velkommen til at justere krydderierne efter din smag ved at justere mængden af salt, chiliflager og paprika.
Ernæringsmæssige fordele:
Denne smagfulde zucchini- og svampedelikatesse er ikke kun lækker, men også fyldt med ernæringsmæssige fordele. Zucchini er lav på kalorier og rig på fibre, vitamin A og C samt kalium, hvilket gør den til et godt supplement til en afbalanceret kost. Svampe er lav på fedt og kalorier, men rige på antioxidanter, vitaminer og mineraler, herunder B-vitaminer og selen. Derudover giver parmesanosten et boost af calcium og protein.
Kostinformation:
Denne opskrift imødekommer en række forskellige kostbehov og præferencer. Den er vegetarisk og kan nemt laves glutenfri ved at sikre, at alle ingredienser er certificeret glutenfri. Den har også et lavt kulhydratindhold, hvilket gør den velegnet til dem, der følger en lavkulhydrat- eller ketogen diæt. For et vegansk alternativ kan du erstatte parmesanosten med vegansk ost eller næringsgær.
