Trin 1: Forbered kartoflerne
Riv kartoflerne og kom dem i en skål.
Fyld skålen med vand, indtil det dækker kartoflerne. Lad kartoflerne trække i 15 minutter for at fjerne overskydende stivelse.
Trin 2: Forbered grøntsagerne
Hak løget fint.
Varm 3 spiseskefulde madolie op i en stegepande.
Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
Riv guleroden og skær den røde peberfrugt i mellemstore stykker.
Tilsæt den revne gulerod til stegepanden og steg i 2 minutter.
Tilsæt den hakkede røde peberfrugt til stegepanden og steg i yderligere 2 til 3 minutter.
Krydr med 1 tsk salt og 1 tsk sort peber. Rør rundt og tag gryden af varmen.
Trin 3: Saml gryden
Hæld vandet fra de revne kartofler.
Tilsæt de kogte grøntsager til kartoflerne.
Hak forårsløg og persille fint.
Tilsæt forårsløg til kartoffelblandingen. Trin 4: Forbered dejen
Pisk 3 æg i en separat skål.
Tilsæt 300 ml mælk til æggene og bland godt.
Tilsæt gradvist 2 kopper (240 gram) mel til blandingen og rør, indtil den er glat og klumpfri.
fortsættes på næste side
