Fakta 3: De kan faktisk understøtte hjertesundheden
Trods langvarig bekymring om æg og hjertesygdomme, viste en undersøgelse fra 2018, at folk, der spiser æg regelmæssigt, har en lavere risiko for at udvikle hjerteproblemer. Æg indeholder gavnlige proteiner, der hjælper med at hæve det “gode” HDL-kolesterol og sænke markører for hjerte-kar-sygdomme. Det betyder, at hårdkogte æg kan nydes uden skyldfølelse.
Fakta 4: Kogte æg kan indeholde mindre skadeligt kolesterol end andre tilberedninger
Hvordan et æg tilberedes, kan påvirke dets ernæringsmæssige effekt. Metoder med høj varme, såsom stegning, kan øge kolesteroloxidationen, mens kogning bruger lavere temperaturer, der hjælper med at bevare kolesterol i en mindre skadelig form. På grund af dette kan hårdkogte æg være en mere hjertesund mulighed sammenlignet med andre madlavningsstile.
Fakta 5: Der er utallige tricks til at skrælle hårdkogte æg
Hvis du elsker hårdkogte æg, men frygter at skrælle dem, er du ikke alene – og der er gode nyheder. Fra at skrælle æg under vand til at bruge specialværktøj eller simple køkkentricks, er der mange metoder designet til at gøre det lettere og renere at fjerne skallen. At afprøve forskellige teknikker kan hjælpe dig med at finde den, der fungerer bedst for dig.
Fakta 6: Vanskeligheder med at skrælle et æg kan signalere, hvor friskt det er
Friske æg er ofte sværere at skrælle, fordi de nylagte æggehvider sidder tæt fast på den indre skalmembran. Efterhånden som æggene ældes, falder deres surhedsgrad gradvist, hvilket gør det lettere for æggehviderne at adskille sig fra skallen. Hvis du ønsker en glattere skræl, kan det gøre en mærkbar forskel at lade dine æg hvile i køleskabet i en til to uger, før du tilbereder dem.
Fakta 7: Hårdkogte æg holder ikke så længe som rå æg
Mens rå æg normalt kan opbevares sikkert i køleskabet i tre til fem uger, har hårdkogte æg en meget kortere holdbarhed. Når de er tilberedt, bør de spises inden for cirka en uge, hvis de opbevares korrekt i køleskabet for at sikre sikkerhed og friskhed.
fortsættes på næste side
