Når det er smeltet, tilsættes det knuste hvidløg og steges i ca. 30 sekunder, indtil det dufter.
Kom den kogte kylling tilbage i panden og rør rundt, så den er dækket af hvidløgssmørsaucen.
Forbered parmesanostcremen.
Sauce: Smelt 2 spiseskefulde smør i en separat gryde ved middel varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder.
Rør piskefløden og kyllingebouillonen i og bring det i kog.
Rør gradvist den revne parmesanost i, indtil den er glat, og smag til med salt og peber.
Bland pasta og sauce: Vend den kogte pasta med parmesanostcremen, og sørg for, at den er godt dækket.
Til servering: Læg den cremede parmesanpasta lagvis, og top med kyllingestykkerne med hvidløgssmør. Dryp med mere hvidløgssmør, hvis det ønskes, og pynt med frisk persille.
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Variationer
For en lettere version kan du erstatte den piskede fløde med mælk i dejen eller sødmælk, selvom saucen kan være lidt mindre tyk.
Tilsætning af lidt citronsaft til sidst kan give smagen en lysere konsistens og balancere rettens fylde. Mad
Hvis du foretrækker lidt styrke, vil en knivspids røde peberflager eller et strejf cayennepeber tilføje et diskret spark til saucen.
Vegetarer kan nyde denne ret ved at erstatte kyllingen med svampe eller tofu.
Sauterede svampe, især cremini eller shiitake, absorberer hvidløgssmørret smukt og giver den en kødfuld tekstur.
For ekstra protein kan du også røre kikærter eller hvide bønner i for at give den et mere fyldigt twist.
Hvis du vil ændre din pasta, kan du prøve at bruge glutenfri nudler eller zucchini-nudler som et lavkulhydratalternativ.
Tilføjelse af grøntsager som spinat, soltørrede tomater eller ristede peberfrugter kan øge næringsværdien og give retten livlig farve.
Alsidigheden i denne opskrift gør den nem at tilpasse til forskellige kostpræferencer.
Tips
For at få de saftigste kyllingestykker skal du undgå at overfylde panden under tilberedningen.
Dette vil hjælpe kyllingen med at brune jævnt og forhindre den i at damper i stedet for at blive brun. Tørring af kyllingen før krydring vil også hjælpe den med at brune, da den når en gylden skorpe.
Hvis du har tid, kan du marinere kyllingen i italiensk krydderi, salt og peber i 15-20 minutter for at uddybe smagen.
Når du laver en cremet parmesansauce, skal du rive osten frisk i stedet for at bruge forrevet ost, som ofte indeholder antiklumpningsmidler, der kan gøre saucen grynet. Ostebrætter
Rør osten gradvist ved svag varme for at forhindre klumper. Hvis saucen tykner for meget, kan lidt af det gemte pastavand fortynde den og opnå den perfekte konsistens.
For ekstra smag kan du sautere hvidløget let i smør, før du tilsætter fløden. Pas på ikke at brænde på, da det bitre hvidløg kan overdøve retten.
Pynt med friskkværnet sort peber og drys med parmesanost lige før servering forbedrer både smag og præsentation.
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
