Kyllingespyd:

Ingredienser:
Til kyllingespydene:
500 g kyllingebryst, skåret i tern
2 spsk olivenolie
Saft af 1 citron
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk tørret oregano
½ tsk paprika
Salt og sort peber efter smag
Til feta-orzosalaten:
1 kop orzo-pasta, kogt og drænet
½ kop cherrytomater, halverede
½ kop agurk, hakket
¼ kop rødløg, finthakket
¼ kop smuldret fetaost
1 spsk olivenolie
1 tsk citronsaft
Salt og peber efter smag
Frisk persille eller dild til pynt
Fremgangsmåde:
Marinér kyllingen: Bland olivenolie, citronsaft, hvidløg, oregano, paprika, salt og peber i en skål. Tilsæt kyllingetern, vend dem godt, og mariner i mindst 30 minutter.
Steg spydene: Sæt kyllingen på spyd og grill eller steg på pande i 10-12 minutter, vend dem af og til, indtil den er gylden og gennemstegt. Tilbered orzosalaten: Bland kogt orzo, tomater, agurk, rødløg og feta i en stor skål. Dryp med olivenolie og citronsaft, og krydr med salt og peber. Vend det jævnt.
Saml retten: Server de varme kyllingespyd over eller ved siden af ​​feta-orzosalaten.
Pynt og servering: Drys med frisk persille eller dild og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, 2 personer):
Kalorier: 520
Protein: 42 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 22 g
Fiber: 4 g