👩🍳 Tilberedning
1️⃣ Marinade
I en skål blandes revet løg, hvidløg, olivenolie, ingefær, gurkemeje, paprika, peber, salt og klaret smør (hvis det bruges).
2️⃣ Hvile
Tilsæt kyllingelårene og bland grundigt for at dække dem godt.
Dæk til og lad marinere i mindst 30 minutter (ideelt 1 til 2 timer).
3️⃣ Første tilberedning
Kom kyllingen og al marinaden i en gryde eller stor stegepande.
Brun ved middel varme, indtil underlårene er let brunede.
Besked
4️⃣ Simre
Tilsæt vand, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 30 til 35 minutter,
vend underlårene halvvejs gennem tilberedningen.
5️⃣ Oliven & Citron
Skær de syltede citroner i kvarte, og fjern pulpen, hvis den er for salt.
Tilsæt dem sammen med olivenene, og fortsæt med at stege uden låg
i 10 minutter, indtil saucen reduceres.
💡 Tips
Skyl den syltede citron let, hvis den er meget salt.
Tilsæt lidt vand under tilberedningen, hvis det er nødvendigt.
Denne ret er endnu bedre genopvarmet dagen efter.
🍽️ Servering
Server rygende varm, ledsaget af marokkansk brød eller couscous.
Drys med frisk persille eller koriander lige før servering.
En duftende, generøs og trøstende marokkansk ret 🌿
ideel til at dele en varm stund omkring bordet.
