👩🍳 Tilberedningsmetode
🔪 Trin 1: Tilbered morklerne
Hvis du bruger tørrede morkler, skal du starte med at lægge dem i blød i lunkent vand i 30 minutter.
Dræn dem grundigt, og skyl dem derefter med rent vand for at fjerne eventuelt resterende sand.
🧈 Trin 2: Sauter skalotteløg og fjerkræ
Smelt 20 g smør i en stor stegepande.
Sauter skalotteløgene, indtil de er gennemsigtige (ca. 2 til 3 minutter).
Tilsæt kyllingebryster, krydr med salt og peber, og brun dem på alle sider. Sæt til side på en tallerken.
🍄 Trin 3: Steg morklerne
Tilsæt morklerne i den samme stegepande med de resterende 20 g smør.
Sauter dem ved middel varme i 5 minutter for at frigive deres aroma.
🍷 Trin 4: Tilbered saucen
Tilsæt den gule vin (eller hvidvin), og lad den reduceres til det halve ved middel varme.
Rør kyllingefonden i og derefter fløden. Bland godt.
Kog ved svag varme i 5 minutter, indtil saucen er blevet en smule tyk.
🍗 Trin 5: Færdiggør tilberedningen
Læg kyllingebrystene tilbage i saucen. Tilsæt en kvist timian.
Lad det simre forsigtigt i yderligere 10 minutter. Fjerkræet skal forblive mørt og velsmagende.
🍲 Trin 6: Saml og bag i ovnen
Fordel blandingen i individuelle forme.
(Valgfrit) For nem gratinering drys hver form med lidt parmesanost.
Bag ved 200°C i 10 minutter.
💡 Tilberedningstips
🔁 Budgetmulighed
Du kan erstatte morklerne med porcini-svampe eller endda skivede champignoner. Smagen vil være anderledes, men lige så lækker.
🔥 Mestring af tilberedningsprocessen
Sørg for, at saucen simrer forsigtigt, men aldrig koger. Dette vil give fløden mulighed for at emulgere ordentligt uden at koagulere, samtidig med at kødet forbliver mørt og saftigt.
⏲️ Spar tid
Forbered saucen på forhånd og opbevar den i køleskabet. Før du sætter den i ovnen, genopvarm den forsigtigt sammen med fjerkræet, så det bliver brunt lige inden servering.
🍽 Serveringsforslag
Frisk tagliatelle med smør
Cremede ris
Hjemmelavet pastinak- eller kartoffelpuré
🎯 Konklusion
Disse kyllinge- og morkelgryderetter er den perfekte balance mellem elegance og nydelse. Med en fyldig, cremet sauce smagt til med gul vin, repræsenterer de fransk gastronomi, når det er bedst, samtidig med at de er nemme at tilberede derhjemme. Ideel til at imponere dine gæster uden stress!
📢 Prøv denne opskrift til dine festmåltider og del din mening i kommentarerne!
“Resten kan findes på næste side” Klik for at læse mere
