👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
🔪 Trin 1: Tilbered ingredienserne
Saut skalotteløg i en pande med smør og olivenolie, indtil det er blødt.
Tilsæt den hakkede kylling og steg i 5 til 7 minutter ved middel varme, indtil den er gennemstegt.
Tilsæt de hakkede svampe og steg i yderligere 5 minutter under jævnlig omrøring.
🥄 Trin 2: Tilbered den cremede sauce
Drys blandingen med en spiseskefuld mel og bland godt, så det hele er dækket.
Hæld kyllingefonden i adskillige omgange og bland godt for at undgå klumper.
Tilsæt derefter fløde, salt og peber, og lad det simre forsigtigt i 10 minutter. Saucen skal være glat og cremet.
🧁 Trin 3: Fyld ventilationshullerne
I mellemtiden varmes vol-au-vents op i ovnen ved 150°C (varmluft) i 8 til 10 minutter.
Fyld rigeligt hver vol-au-vent med den varme blanding.
Drys med hakket persille lige før servering.
💡 Tips og variationer
Gourmetvariation: Tilsæt lidt tør hvidvin (5 cl) til saucen for at forbedre smagen.
Skovversion: Bland flere typer svampe (kantareller, østershatte osv.).
Tidsbesparende tip: For en endnu hurtigere version, brug rester af stegt kylling.
Konklusion
Denne vol-au-vent med kylling og svampe er en traditionel opskrift, der er nem at tilberede og altid en succes. Takket være den gyldne, sprøde dej og det cremede fyld er den ideel til en familiefrokost eller en sofistikeret middag.
👉 Også værd at prøve:
Vil du prøve en vegetarisk version? Erstat kyllingen med røget tofu eller grillede grøntsager og top saucen med grøntsagsbouillon.
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
