Krydr kyllingelårfileterne med salt og sort peber på begge sider.
Varm en smule olie op i en stor stegepande, og steg kyllingen ved middelhøj varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider (ca. 4-5 minutter pr. side). Tag den op og sæt den til side.
Sauter grøntsagerne:
Tilsæt en smule olie i den samme stegepande, hvis det er nødvendigt. Sautér løget, indtil det er gennemsigtigt.
Tilsæt de hakkede tomater og det hakkede hvidløg, og steg i 3-4 minutter.
Tilsæt saucen:
Hæld de revne tomater, cayennepeber og karrypulver i.
Rør godt, og steg i 5-6 minutter ved middel varme, indtil saucen tykner let.
Tilsæt kyllingen:
Læg fileterne tilbage i stegepanden, og rør rundt, så de er godt dækket af saucen.
Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter.
Cremet finish:
Tilsæt fløden, og rør forsigtigt.
Kog uden låg i yderligere 3-5 minutter, indtil saucen er cremet og duftende.
Servering:
Drys med frisk persille og server varm.
🥖 Server med:
Naan eller focaccia
Basmatiris
Couscous eller kartoffelmos
