Først skal du skrælle og skære løget i tern. Rens og skær derefter svampene i skiver. Rens og vask forårsløgene, og skær dem diagonalt i ringe.
Vask derefter kødet og dup det tørt. Vikl en skive bacon omkring hver filet.
Varm 2 spiseskefulde olie op i en pande, brun kødet på alle sider, indtil det er brunet, krydr med peber, og tag det op af panden. Varm en spiseskefuld olie op i den samme pande.
Sauter nu svampene under omrøring. Tilsæt løget, sauter det kort, og krydr med salt, peber og paprika.
Deglacer med bouillon og fløde, bring det i kog, og rør melet i. Bring det i kog igen, smag til med salt, peber og paprika, og rør to tredjedele af forårsløgene i.
Varm derefter 2 spiseskefulde olie op i en pande, og sauter svampene under omrøring. Kylling med 450 g svampe i en cremet sauce.
Du skal bruge et ildfast fad.
Bland derefter svampeflødesaucen og kyllingen i et ovnfast fad, drys med ost, og bag i en forvarmet ovn (el: 200°C/varmluft: 175°C/gasmærke 3) i 20-25 minutter.
Kog derefter risene i kogende saltvand i henhold til anvisningerne på pakken. Hæld vandet fra risene, lad dem dryppe af, og kom dem tilbage i gryden.
Tag fadet ud af ovnen, server det med risene på tallerkener, og drys med de resterende forårsløg.
Velbekomme!
