Instruktioner:
1. Marinering af kyllingen (valgfrit, men anbefalet):
I en lille skål piskes olivenolie, citronsaft, hvidløg, Dijon-sennep, salt og peber sammen.
Læg kyllingebrystene i en genlukkelig plastikpose eller et lavt fad, og hæld marinaden over kyllingen.
Luk posen eller dæk fadet til, og stil det i køleskabet i mindst 30 minutter, eller op til natten over for mere smag.
2. Tilbered kyllingen:
Hvis du ikke har marineret kyllingen, skal du blot krydre kyllingebrystene med hvidløgspulver, løgpulver, timian, paprika, salt og peber.
Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme.
Når olien er varm, tilsættes kyllingebrystene på panden. Steg i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. (Kernetemperaturen skal nå 74 °C).
3. Lav saucen (valgfrit):
Når kyllingen er gennemstegt, tages den op af stegepanden og sættes til side for at hvile.
I den samme stegepande tilsættes 1/2 kop kyllingebouillon for at afglasere panden og skrabe eventuelle brunede rester af kyllingen op.
Rør den piskede fløde i (hvis du bruger den) og kog i 2-3 minutter, indtil saucen tykner let.
Smag til og juster krydderierne efter behov.
4. Servering:
Kom kyllingen tilbage i stegepanden og hæld lidt sauce over.
Lad kyllingen hvile i saucen i et par minutter for at absorbere smagene.
Server straks med dine yndlingstilbehør såsom ristede grøntsager, kartoffelmos eller ris.
