I en skål piskes æg, sukker og vaniljesukker, indtil det er skummende. Tilsæt mælk og olie, og bland lidt. Bland mel med bagepulver og en knivspids salt.
Tilsæt gradvist melet til den flydende blanding. Bland ved laveste hastighed eller med et piskeris, indtil der dannes en glat dej. Hæld dejen ud på en smurt og meldrysset bageplade.
Vask frugten, afdryp den, og fordel den jævnt på dejen. Hvis frugten er større, skæres den i stykker. Bag i 30-40 minutter ved 180 grader. Lad den køle af, og drys med flormelis.
Del denne opskrift på frugtboblete i et krus med dine venner! De vil helt sikkert også nyde den!