Bring vand, smør og en knivspids salt i kog i en gryde. Tilsæt mel og rør, indtil dejen er brunet og løsner sig fra formen. Lad den køle af og rør ægget i.
Kom dejen i en sprøjtepose. Form små cirkler på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i ca. 20 minutter ved 180 grader. Åbn ikke ovnen under bagningen.
Kog buddingen af mælk, sukker og buddingpulver. Vent, indtil den er kølet af, og rør derefter smørret i. Stik cirklerne ud og fyld dem med fløde. Drys med flormelis.