Fremgangsmåde
1. Tilbered bønnerne.
Hvis du bruger tørrede bønner: Hæld vandet fra de udblødte bønner og skyl dem grundigt.
Hvis du bruger dåsebønner: Skyl og sæt til side.
2. Sauter aromaerne.
Varm olivenolie eller smør op i en stor gryde eller stegepande ved middel varme.
Tilsæt hakket løg, gulerod og selleri. Sauter i 5 til 7 minutter, indtil de er bløde.
Rør det knuste hvidløg i og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt skinke og bouillon.
Kom skinkebenet (eller den hakkede skinke) i gryden med de sauterede grøntsager.
Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i, og sørg for, at skinkebenet er under vand.
Tilsæt de afdryppede bønner, laurbærblade, tørret timian og røget paprika (hvis du bruger det).
4. Lad suppen simre ved svag varme.
Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Læg låg på og lad det simre i 1,5 til 2 timer, hvis du bruger tørrede bønner, eller 30 til 40 minutter, hvis du bruger dåsebønner.
Rør af og til og skrab bunden af gryden for at forhindre, at suppen brænder fast.
5. Tjek, om suppen er færdig.
Når bønnerne er møre, tages skinkebenet ud af gryden.
Hvis der er kød tilbage på skinkebenet, rives det i stykker og kommes tilbage i suppen. Kassér benet og laurbærbladene.
6. Krydr og server.
Smag suppen til og krydr med salt og peber efter behov.
Øs suppen i skåle og pynt med hakket persille. Server med sprødt brød til at dyppe i.
Professionelle tips til den bedste skinke- og bønnesuppe
: Brug et skinkeben: Et skinkeben tilføjer utrolig smag til bouillonen, men hvis du ikke har et, fungerer skiveskåret skinke eller skinkehokker godt.
Blend for en cremet konsistens: For en tykkere konsistens, blend en kop af suppen og rør den tilbage i gryden.
Tilpas grøntsagerne: Tilsæt bladgrøntsager som grønkål eller spinat, eller tilsæt hakkede kartofler for en ekstra fyldigere konsistens.
Krydret: Tilsæt en knivspids røde peberflager for en diskret smag.
Hvorfor er denne suppe en af måltidernes stjerne?
Fryser: Skinke- og bønnesuppe fryser exceptionelt godt. Fordel rester i lufttætte beholdere og frys dem i op til 3 måneder. Optø natten over i køleskabet, før du genopvarmer dem.
Lav en pose: Fordobl opskriften for at nyde noget nu, og gem resten til travle hverdage.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: Ca. 250 kcal
; Protein: Ca. 18 g
; Kulhydrater: Ca. 30 g;
Fedt: Ca. 6 g;
Kostfibre: Ca. 7 g;
Konklusion:
Denne skinke- og hvide bønnesuppe er den perfekte blanding af komfort og næring, der leverer rig smag og en solid tekstur i hver skefuld. Denne ret vil minde dig om hjemmelavede måltider, samtidig med at den giver mulighed for kreative variationer. Uanset om du serverer den til en hyggelig familiemiddag eller laver den i forvejen til en uge, vil denne suppe helt sikkert blive en fast bestanddel af din opskriftsamling.
Så snup skinkebenet eller de resterende skinkestykker, og prøv denne opskrift: på ingen tid har du en ny favoritret, der vil glæde dig! 🥣
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
