OPSKRIFT PÅ REJECOCKTAIL
INGREDIENSER
6 portioner
700 g rejer (rejer eller kongerejer)
250 g mayonnaise
3 spsk ketchup
2 spsk appelsinjuice
1 tsk sennep
3 spsk brandy
1 spsk Worcestershiresauce
Salt
Peber
Salat
Appelsin- eller citronskiver
Rejecocktail
INSTRUKTIONER
Instruktioner: Rejecocktail
1. Fjern først skallen og indvoldene fra rejerne og skyl dem grundigt under rindende vand.
Rejer
2. På dette tidspunkt ville den bedste løsning være at dampe rejerne. For at fremskynde og forkorte tilberedningstiden kogte jeg dem i vand og eddike, hvortil jeg tilsatte to laurbærblade.
(Hvis du har små rejer, er det bedre at dampe dem. Da jeg brugte rejer, kunne jeg koge dem uden at gå på kompromis med resultatet.)
Tilberedning af rejerne
3. I mellemtiden laves cocktailsaucen:
Bland mayonnaise, ketchup, saucer og appelsinjuice i en skål.
Bland alt godt, krydr med salt og peber, og smag til. Det skal være glat, ikke tykt eller flydende.
Cocktailsauce
4. Skær salaten i tynde strimler.
5. Vend rejerne og noget af salaten med salsa rosa.
6. Saml alt i cocktailglas og pynt for at forbedre tilberedningen.
Læs mere
mayonnaise
ketchup
KETCHUP
pink sauce
Mayonnaise
Worcestershire sauce
Pasta
MAJONNAISE
Worcestershire sauce
cocktailsauce
7. Køl ned i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
8. Rejecocktailen er klar.
Rejecocktail
GRAZIELLAS TIPS
Opbevares i køleskabet i op til 2 dage, tæt tildækket og beskyttet.
REJE- OG MANDELSALAT
PUFF-PUFFS MED KAKAO
Se resten på næste side
